ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಲೋಕನ: ಮೈಕ್ರೋಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್, ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಒರಿಜೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 74% ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಇಮೇಲ್ ಕಳುಹಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರ

ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು

ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶಿಶುಗಳ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಮೂಲಕ ಬಯೋಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ (ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು) ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು) ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಗುವಿಕೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಚಯ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್
ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆ: 10,000-100,000 AL U/g
ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪುಡಿ
ಶೇಖರಣೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 12 ತಿಂಗಳುಗಳು

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕ್ಷೇತ್ರ

1. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು
ತೊಂಬತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕಿಣ್ವವು ಜನನದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ವಿಭಜನೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ನಂತರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹರಳಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕಿಣ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಅವಕ್ಷೇಪನದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿತು.
4, ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ಮೊಸರು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 20% ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮಾತ್ರ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 90% ವರೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುಗಂಧದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ, ವಸಾಹತು ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.