ಸುದ್ದಿ
-
ಚೈಮೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಚೈಮೋಸಿನ್ ಕಾರ್ಯಗಳು
ರೆನ್ನೆಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಾಲುಣಿಸದೆ ಇರುವ ಕರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ κ-ಕೇಸೀನ್‌ನ Phe105-Met106 ನಡುವಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮೈಕೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅದರ ಕರ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಯಾವ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ?
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದರೇನು?ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರೊಟೊ-ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಸ್ಟರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಐ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು
ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಗಳು, ಸಸ್ಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟಿನೊಮೈಸೆಟ್‌ಗಳು.ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪ್ರಮುಖವಾದವು ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್, ಕ್ಯಾಥೆಪ್ಸಿನ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟೀಸ್, ಹೊಸ ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕ
ಆಧುನಿಕ ಜನರ ಜೀವನಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು.ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.ಮಾಂಸದ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರೈತರು ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಲಿಪೇಸ್ ಕ್ರಿಯೆ
ಲಿಪೇಸ್ ಎಂದರೇನು?ಲಿಪೇಸ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ (ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತಹ) ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪೇಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಲಿಪೇಸ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಜವಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೇಸ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಸೆಲ್ಯುಲೇಸ್ ಎಂಬುದು ಕಿಣ್ವದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಬಹು-ಘಟಕ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಹತ್ತಿ, ಲಿನಿನ್, ಬಿದಿರಿನ ನಾರು, ಮರದ ನಾರು, ವಿಸ್ಕೋಸ್ ಫೈಬರ್, ಸೇರಿದಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬಹುದು.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವೇನು?
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಆಮ್ಲೀಯ ಸಂರಕ್ಷಕ.ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ಬಿಳಿಯ ಫ್ಲೇಕ್ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾರುವ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸ್ಥಿತಿ.ವಿಷಯ: ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ _ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ _ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು _ ಆಹಾರ ಒಂದು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಚೀನಾ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕ.ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2009 ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯು 48.905 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 6.358 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಗೋಮಾಂಸ, 3.894 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಮಟನ್ ಮತ್ತು 15.953 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ 76.499 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ತಲುಪಿದೆ.2009 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಕೌ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್/ಜ್ಞಾನದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಎಂದರೇನು?ಬ್ರೊಮೆಲೇಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಮೆಲಿಯಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬ್ರೊಮೆಲೇನ್, ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡ, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕಿಣ್ವ ನಿಶ್ಚಲತೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ನಂತರ.ಅದರ ನೋಟ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ!
ಪಾಪೈನ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?ಉತ್ತರ ಹೌದು.ಪಾಪೈನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಪೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಪೈನ್ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪಾಪೈನ್ ಕಿಣ್ವದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಡಿಬ್ರಿಡ್ಮೆಂಟ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೇ?ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಅಚ್ಚು ಮುಂತಾದವು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಮ್ಮತವೂ ಹೌದು....ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಐದು ಕಾರ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ 5 ಕಾರ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ರುಚಿ: ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
