ಚೈಮೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಚೈಮೋಸಿನ್ ಕಾರ್ಯಗಳು

ರೆನ್ನೆಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಾಲುಣಿಸದೆ ಇರುವ ಕರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ κ-ಕೇಸೀನ್‌ನ Phe105-Met106 ನಡುವಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮೈಕೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅದರ ಕರ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈಮೋಪಪೈನ್ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಜೈವಿಕ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ.ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯು 218 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ N-ಅಂತ್ಯವು ಸಿಗ್ನಲ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿನ 8 ಸಿಸ್ಟೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 6 36,000 ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 3 ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.10.1 ರ PH ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.8 ರ PH ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸೂಕ್ತವಾದ PH ಮೌಲ್ಯವು 2.5 ~ 4.0 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸ್-ಫೋಬಿಕ್ (– SH) ಕಿಣ್ವಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮ:

1) ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತತ್‌ಕ್ಷಣ ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

2) ಮಿಶ್ರ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯ ಅನುಕರಣೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು;

3) ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ;

4) ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೂಲ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ರಸ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮ:

ಸೊಂಟದ ಡಿಸ್ಕ್ ಹರ್ನಿಯೇಷನ್ ​​ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಪಲ್ಪೋಸಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಲಾಜೆನಸ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಪಲ್ಪೊಸಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮ್ಯೂಕೋಪೊಲಿಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಪೋಲಿಮರೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1964 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಮಿತ್ 70% ಯಶಸ್ಸಿನ ದರದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟದ ಡಿಸ್ಕ್ ಹರ್ನಿಯೇಷನ್ ​​ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೆಂಚಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರು.ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಕೆನಡಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 600,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೋಗಿಗಳು ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೆನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.ಸೊಂಟದ ಡಿಸ್ಕ್ ಹರ್ನಿಯೇಷನ್ ​​ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಚೈಮೋಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾದ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಟದ ಡಿಸ್ಕ್ ಹರ್ನಿಯೇಷನ್ ​​ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೆಂಚಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತೊಡಕುಗಳಂತಹ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು, ಅಲರ್ಜಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದಿಪಾಪೈನ್ ಕಿಣ್ವಎಂಟರ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಡಿಟ್ಯೂಮೆಸೆನ್ಸ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಕರುಳಿನ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪರ್ಕ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಪ್ಪಾಯಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು;ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪಪ್ಪಾಯಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತೀವ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಪ್ರಕರಣ:

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಮಲ್ಷನ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ → ಕಿಣ್ವ ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ → ಕತ್ತರಿಸುವುದು → ಕಿಣ್ವ ನಿರ್ಮೂಲನೆ → ಶೋಧನೆ → ತೊಳೆಯುವುದು → ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ → ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ

ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ:

1, ಎಮಲ್ಷನ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಎಮಲ್ಷನ್ pH ಅನ್ನು 6.1-6.2 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 0.1-0.16% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (CaCl2) ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 39-40℃ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಮೊಸರು: ರೆನ್ನೆಟ್ (ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೆನೆಟ್ 20000 u/g) ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2% ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ) ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 39-40℃ ನಿರೋಧನ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪ್ರಮಾಣ 0.1‰ ಹಾಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ 10Kg ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಅಂದರೆ, 1g ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ), 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸೇರಿಸಲಾದ ರೆನೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬಳಕೆದಾರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೆನೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
3. ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ಮೊಸರು ಛೇದನವು ನಯವಾದಾಗ, ಮೊಸರನ್ನು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಿಣ್ವ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-65℃ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1℃ ಮತ್ತು 30-1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ.

ನೀವು ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಪೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ!

ಜಾಲತಾಣ:www.zbrehon.com
ಇಮೇಲ್: zbrehon@163.com