ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಲೋಕನ: ಸ್ಯಾಕರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವವು ಎಕ್ಸೈಸ್ಡ್ ಪಿಷ್ಟ ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪರ್‌ಜಿಲಸ್ ನೈಗರ್‌ನಿಂದ ಕಲ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್, ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಕಿಣ್ವವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಆಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಪ್ರತಿಜೀವಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ!

ನಮಗೆ ಇಮೇಲ್ ಕಳುಹಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರ

ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು

ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಗ್ಲೈಕೋಸೈಲೇಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ, ಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಳಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ತುದಿಗಳಿಂದ ɑ-1, 4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ, ಇದು ɑ-1, 6-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧವನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗುವಿಕೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಎಥೆನಾಲ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಚಯ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸ್ಯಾಕರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್
ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆ: 100,000-700,000 U/g
ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ತಿಳಿ ಕಂದು ಪುಡಿ
ಶೇಖರಣೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 12 ತಿಂಗಳುಗಳು

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕ್ಷೇತ್ರ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು;ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ɑ-1, 4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ɑ-1, 6 ಮತ್ತು ɑ-1, 3-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳು.
2. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮ
ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಜಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಕರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯದ ಇಳುವರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ.ಕೋಜಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉದ್ಯಮ
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸ್ಯಾಕರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಉದ್ಯಮದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.